Sport – voeding – leefstijl

Karin’s Blog

Lees de meest recente titels, of kies uit een van de onderwerpen hieronder.

Vegan pompoen cakejes met kaneel

26 nov, 2023

Vegan pompoen cakejes met kaneel

Deze vegan pompoen cakejes zijn gemaakt van pompoen en bakbananenmeel. Ideaal recept als je meer groente in je voeding wilt verwerken. Beiden hebben ontstekingsremmende eigenschappen en bevatten veel vezels.

Bakbananenmeel is goed voor je darmflora, omdat het resistent zetmeel bevat en veel vezels, wat ervoor zorgt dat de goede bacteriën in je darm toenemen. Er worden korte keten vetzuren aangemaakt. Korte keten vetzuren hebben een beschermend effect op je darmen.

Sport jij veel en neem jij na het sporten altijd een banaan? Pompoen bevat veel kalium en die verbruik je veel bij het sporten. Dus neem lekker een cakeje. De oranje kleur van pompoen geeft aan dat er veel vitamine A in zit, wat goed voor onze ogen is. Ook bevat pompoen veel vitamine C en E, foliumzuur en ijzer. Goed voor je immuunsysteem dus.

En als je de walnoten toevoegt voor een extra bite, dan voeg je ook nog omega 3 toe aan je cakeje.
Klikt dit goed of niet?

Wat heb je nodig?

Keukentools:

  • een beslagkom
  • een staafmixer
  • een muffinblik
  • een lepel of een spatel

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 180 graden. Kook de pompoen 10-15 minuutjes tot hij zacht is en laat ‘m dan afkoelen.
Doe de pompoen met alle andere ingrediënten in een beslagkom en mix alles goed door tot je een glad beslag hebt.
Vet de muffinvorm in met kokosolie of bakspray en geef de muffins 30 minuutjes een bruiningskuurtje. Laat ze afkoelen en eet smakelijk!

Je kunt er evt. wat kokos en/of walnoten aan toevoegen voor een andere bite.

Op zoek naar meer gezonde recepten? Kijk dan hier.

Groetjes,

Karin KeijzerKarin Keijzer Personal Training
-Medische personal trainer
-Mobility en stability Performance trainer
-Zwanger en fit beweegdeskundig
-Natuurvoedingscoach, darmtherapeut, emotie-eten coach
-Stress en burnout coach
-Hoogsensitiviteits coach
-Acceptance Commitment Therapie coach

 

 

Koolraap, zoete aardappel met garnalen

Koolraap, zoete aardappel met garnalen

Koolraap, zoet aardappel en garnalen is een recept wat heel erg snel klaar is en binnen 5 minuten op je bord ligt. Maar bovendien is het heel gezond en je eet eens een keer wat anders. Koolraap bevat enorm veel, vitamine C, vezels en dus is heel erg goed voor je...

Lees meer
AIP Brownies

AIP Brownies

AIP Pompoen brownies The best pompoen brownies in town! En een stuk gezonder dan de varianten uit de winkel. Deze is namelijk gemaakt van pompoen en is vrij van gluten, melk, ei en ongeraffineerde suikers en bevat veel vezels en vitaminen. En... deze brownie is ook...

Lees meer
Rijstnoedels met koolraap en garnalen

Rijstnoedels met koolraap en garnalen

Rijstnoedels met koolraap en garnalen is een recept wat heel erg snel klaar is en binnen 5 minuten op je bord ligt. Maar bovendien is het heel gezond en je eet eens een keer wat anders. Koolraap bevat enorm veel, vitamine C, vezels en dus is heel erg goed voor je...

Lees meer