Sport – voeding – leefstijl

Karin’s Blog

Lees de meest recente titels, of kies uit een van de onderwerpen hieronder.

Vegan Jackfruit kapsalon salade

7 sep, 2023

Vegan Jackfruit kapsalon salade

Deze salade bevat naast jackfruit ook zoete aardappels. Een zoete aardappel zit boordevol gezonde vezels in zit bommetje vol vitamine C. Vitamine C is goed voor onze huid en de weerstand. Daarnaast zit er veel vitamine B6 in, die helpt bij het soepel houden van je bloedvaten en en helpt de bloeddruk te reguleren. Oranje groente zit boordevol enzymen, die erg goed voor je spijsvertering zijn. Lees hier meer over de kleur van je voeding. Belangrijk dat je zoveel mogelijk met kleuren varieert om aan alle gezondheidsvoordelen te voldoen en zoveel mogelijk vitamines en mineralen binnen te krijgen.

Deze salade past in een vegan en paleo leefstijl. Voor het AIP (auto immuun protocol) leefstijl is het belangrijk dat je kijkt of je rauwe knoflook kunt eten. Mensen met Hashimoto kunnen rauwe knoflook beter achterweg laten en deze evt. vermengen in de olijfolie en kruiden van de zoete aardappel. Warme knoflook levert namelijk geen problemen op. Kerriepoeder kan ook klachten opleveren in de eliminatiefase van het AIP protocol. Lees er hier meer over. Deze kruiden kun je dus evt. vervangen door andere kruiden, die wel zijn toegestaan.

Wat heb je nodig?
  • 1 grote zoete aardappel
  • mix voor sla
  • kerriepoeder
  • knoflook
  • yoghurt / kokosyoghurt
  • olijfolie voor salade en bakken
  • blik jackfruit
  • Kerriekruiden
  • kokos amino’s (glutenvrij)
Keukentools
  • een bord of een schaal voor de salade
  • een kommetje om de saus aan te maken.
  • Een kleine lepel
  • Een oven
  • Bakpapier
Hoe maak je het?
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Snijd de zoete aardappel in kleine blokjes/partjes. Dompel ze in olijfolie en voeg de kruiden toe. Roer goed door.
  3. Doe de zoete aardappel voor 20 minuten in de oven.
  4. Maak ondertussen de gezonde saus klaar. Neem 4 eetl. yoghurt/kokosyoghurt. Doe er een scheutje olijfolie in. Voeg de kerriekruiden toe. Pers een teentje knoflook fijn en roer alles goed door elkaar.
  5. Mix 1 eetl. kokosamino’s door de jackfruit voor een extra bite.
  6. De salade mag in de kom. Voeg het jackfruit toe. Haal de zoete aardappels uit de oven en doe deze over de salade en voeg als laatste je gezonde dressing toe.
  7. Eet smakelijk!

Op zoek naar meer gezonde recepten? Kijk dan hier.

Groetjes,

Karin KeijzerKarin Keijzer Personal Training
-Medische personal trainer
-Mobility en stability Performance trainer
-Zwanger en fit beweegdeskundig
-Natuurvoedingscoach en darmtherapeut
-Stress en burnout coach
-Hoogsensitiviteits coach
-Acceptance Commitment Therapie coach

Koolraap, zoete aardappel met garnalen

Koolraap, zoete aardappel met garnalen

Koolraap, zoet aardappel en garnalen is een recept wat heel erg snel klaar is en binnen 5 minuten op je bord ligt. Maar bovendien is het heel gezond en je eet eens een keer wat anders. Koolraap bevat enorm veel, vitamine C, vezels en dus is heel erg goed voor je...

Lees meer
AIP Brownies

AIP Brownies

AIP Pompoen brownies The best pompoen brownies in town! En een stuk gezonder dan de varianten uit de winkel. Deze is namelijk gemaakt van pompoen en is vrij van gluten, melk, ei en ongeraffineerde suikers en bevat veel vezels en vitaminen. En... deze brownie is ook...

Lees meer
Rijstnoedels met koolraap en garnalen

Rijstnoedels met koolraap en garnalen

Rijstnoedels met koolraap en garnalen is een recept wat heel erg snel klaar is en binnen 5 minuten op je bord ligt. Maar bovendien is het heel gezond en je eet eens een keer wat anders. Koolraap bevat enorm veel, vitamine C, vezels en dus is heel erg goed voor je...

Lees meer