Sport – voeding – leefstijl

Karin’s Blog

Lees de meest recente titels, of kies uit een van de onderwerpen hieronder.

Pompoen brownies

11 mrt, 2023

Pompoen brownies

Ik ben een echte chocolade liefhebber, maar houd wel van gezond eten. In bewerkte koekjes e.a. snacks zitten palmvet, suikers en veel onnodige calorieën en dit  heeft eigenlijk niet mijn voorkeur. Het liefst maak ik alles zelf.
Hieronder zal ik een recept voor gezondere pompoen brownies met jullie delen.
Een heerlijk gezonder alternatief voor gewone brownies. Deze pompoen brownies passen bij een vegan paleo leefstijl, omdat er geen gluten, eieren, lactose (melksuikers), caseïne (melkeiwit) en geraffineerde suikers inzitten

Wat heb je nodig voor deze zoete aardappel brownies?
  • 400 gr fles pompoen
  • 70 gr amandelmeel
  • 40 gr glutenvrij havermeel
  • 150 gr ontpitte (bio) dadels
  • 2-4 eetl ahornsiroop (afhankelijk van hoe zoet jij je brownies wilt hebben)
  • 5 eetl bio cacao poeder
  • 2 eetl gesmolten kokosolie
  • 2 theel bakpoeder
  • snufje zout
  • 50 gr pure chocolade >70%  en 50 gr extra voor de topping
  • 40 gr walnoten

Let bij pure chocolade >70% dat er geen melk of gluten inzitten. Soms staat er vegan op, maar vegan is niet per se glutenvrij! Dus kijk goed naar de ingrediëntenlijst.

Keukentools:
  • vierkante bakvorm 18×18 cm of een rechthoekige bakvorm
  • bakpapier of bakspray
  • mengkom
  • staafmixer of keukenmachine
Hoe maak je het?
  1. Verwarm de oven voor op 175 graden. Bekleed de bodem van de bakvorm met bakpapier of spray de bakvorm in.
  2. Schil de fles pompoen en snijd deze in stukken of neem een zakje met gesneden pompoen blokjes. Kook de flespompoen in 10-15 minuten zacht. Giet het water af en laat de pompoen uitlekken en afkoelen.
  3. Snijd de dadels in kleine stukjes en maal deze fijn in de keukenmachine of pureer ze met de staafmixer.
  4. Doe hetzelfde met de pompoen stukjes.
  5. Schenk het beslag van de dadels en pompoen in een mengkom en voeg het meel, de cacao, gesmolten kokosolie, ahornsiroop, bakpoeder, zout toe. Pureer alle ingrediënten goed door elkaar tot alles met elkaar is vermengd.
  6. Hak de walnoten en de chocolade grof. Voeg deze toe en roer alles nog een keer door elkaar.
  7. Verdeel het brownie mengsel over de bodem van de bakvorm en bak de pompoen brownie gaar in ongeveer 35 minuten.
  8. Laat de brownie een half uurtje afkoelen.
  9. Verwarm daarna de chocolade au-bain-marie en doe deze over de afgekoelde brownie als topping. Je kunt er evt. wat walnoten bovenop doen.
  10. Laat de chocolade uitharden en snijd de brownie in stukken.
  11. Eet smakelijk en geniet ervan!

Je kunt de pompoen brownies 3 tot 5 dagen in de koelkast bewaren, maar je kunt ze ook invriezen. Uitdelen kan ook. Succes gegarandeerd!

  • Ik kreeg al een reactie: “Deze brownies zijn nog veel lekkerder dan gewone brownies.”
  • En raad eens, mijn kinderen hadden ze ook al uit de koelkast gepakt: “Echt zoooo lekker.”

Laat je me het weten als je ze gemaakt hebt? Ik ben benieuwd.
Wil je meer lekkere gezonde recepten? Neem hier dan eens een kijkje!

Groetjes,

Karin KeijzerKarin Keijzer Personal Training
-Medische personal trainer
-Mobility en stability Performance trainer
-Zwanger en fit beweegdeskundig
-Natuurvoedingscoach
-Stress en burnout coach
-Hoogsensitiviteits coach
-Acceptance Commitment Therapie coach

 

 

Spitskool met nasigroenten en kip

Spitskool met nasigroenten en kip

Spitskool met nasigroenten en kip Spitskool met nasigroenten en kip is een heel makkelijk, maar zeker ook een gezond recept om te maken. Als je er een vegan variant van wilt maken, dan kun je de kip vervangen door bijvoorbeeld cashewnoten om zo toch genoeg eiwitten...

Lees meer
Wat is een lekkende darm?

Wat is een lekkende darm?

Wat is een lekkende darm? Wanneer je buik klachten ervaart kom je vaak de termen PDS tegen, maar ook de term lekkende darm. Over het laatste gaat deze blog. Wat is een lekkende darm? Hoe kom je aan een lekkende darm? En wat kun je eraan doen als je er last van hebt?...

Lees meer
Bloemkoolrijst met jackfruit en pindasaus

Bloemkoolrijst met jackfruit en pindasaus

Bloemkoolrijst met jackfruit en pindasaus Kook eens een bloemkoolrijst met jackfruit. Jackfruit is een Aziatische vrucht en heerlijk om direct uit de vrucht te eten, maar ook om te verwerken in warme gerechten. Rauwe jackfruit smaakt naar ananas, appel en mango....

Lees meer