Sport – voeding – leefstijl

Karin’s Blog

Lees de meest recente titels, of kies uit een van de onderwerpen hieronder.

Glutenvrije gevulde speculaas

2 dec, 2022

Het leven draait om balans, dus zeker met Sinterklaas raad ik je aan om heerlijk te genieten van een stukje glutenvrije gevulde speculaas. En ik gun mensen met een glutenallergie het allerlekkerste stukje speculaas,  i.p.v. die droge dingen uit de winkel, waar je iemand een gat mee in het hoofd kunt gooien. Dat kan namelijk veel beter. Deze gevulde speculaas is trouwens ook lactosevrij en eivrij te maken. Hoe fijn is dat?
Er zitten best wel wat calorieën in, dus geniet er van, maar wel met mate.

Wat heb je nodig voor de bodem en de topping?
  • 150 gr glutenvrije havermeel
  • 100 gr amandelmeel
  • 80 gr plantaardige boter / roomboter. De wajang is lactosevrij.
  • 75 gr kokosbloemsuiker
  • 2 tl bakpoeder
  • 2 eetl speculaaskruiden
  • 1 snufje zout
  • 1 ei of 50 gram suikervrije appelmoes
  • amandelen of amandelschaafsel voor de topping
Wat heb je nodig voor de tussenlaag?
  • 250 gr amandelspijs
  • 25 ml water
Keukentools:
  • een beslagkom
  • een staafmixer
  • vierkante bakvorm 16×16 cm
  • spatel
  • maatbeker
  • een oven
  • bakpapier
  • kwastje
Hoe maak je het?
  1. Verwarm je oven voor op 170 graden.
  2. Doe alle ingrediënten voor het beslag in een kom en pureer het goed door elkaar tot een glad beslag.
  3. Bekleed de bakvorm met bakpapier.
  4. Verdeel de helft van het beslag. Doe de helft in de bakvorm, bewaar de andere helft voor de topping.
  5. Roer de spijs en het water door elkaar. Druk de spijs dan tegen de bodem aan.
  6. Pak de rest van het speculaasdeeg en maak daarvan de derde laag.
  7. Je kunt evt. de amandelen of amandelschaafsel in de derde laag drukken.
  8. bestrijk de bovenkant met een ei of met een beetje plantaardige melk.
  9. Laat de glutenvrije gevulde speculaas lekker afkoelen, snijd het in stukjes en geniet ervan.
  10. Eet smakelijk!!

 

Ben jij op zoek naar gezonde recepten of naar meer recepten zonder gluten, ei of lactose, kijk dan hier.

Stamppot zuurkool met zoete aardappel

Stamppot zuurkool met zoete aardappel

Maak eens wat anders dan de traditionele stamppot zuurkool met gewone aardappels. Kies eens voor stamppot zuurkool met zoete aardappel. Dit recept is uitermate geschikt voor mensen die het auto immuun protocol volgen (aip), omdat ze bijvoorbeeld astma, sarcoïdose,...

Lees meer
Sporten in de vrieskou

Sporten in de vrieskou

Sporten in de vrieskou. Veel mensen vinden dat lastig. Het is een gewoonte om lekker binnen te sporten en als je buiten sport, wat trek je dan aan? Krijg ik het dan niet koud? Worden mijn spieren niet stijf? Iedereen reageer anders op vrieskou, maar je kunt een aantal...

Lees meer