Sport – voeding – leefstijl

Karin’s Blog

Lees de meest recente titels, of kies uit een van de onderwerpen hieronder.

Glutenvrij broodje met pesto en avocado

24 mrt, 2023

Glutenvrij broodje met pesto en avocado 

Op zoek naar een manier om meer groenten binnen te krijgen? Combineer dan een avocado met een glutenvrij broodje, pesto en wat sla. Dan heb je een puur plantaardige maaltijd. Een pesto bevat wel veel calorieën, dus gebruik er maar een heel klein beetje van en eet het niet te vaak. Een zelfgemaakte pesto is beter dan een standaard potje uit de winkel.

Let op: rauwe knoflook en rauwe pijnboompitten zijn niet geschikt om te eten voor mensen met schildklierproblemen, omdat ze de schildklierwerking kunnen beïnvloeden. Zongedroogde tomaatjes zouden wel kunnen, mits je geen overgevoeligheid hebt voor nachtschade. Dan is dit recept een betere optie voor je.

Wat heb je nodig?
  • Glutenvrij brood
  • Sla
  • Avocado (spread)
  • 15 st zongedroogde tomaatjes
  • 1 teentje geperste knoflook
  • 70 gr amandelen of pijnboompitten
  • 50 gr verse basilicum
  • 8 eetl. olijfolie
  • 2 eetl. edelgistvlokken
  • 1/2 tl zout
Keukentools:
  • Een bord
  • Een mes
  • Een oven
Hoe maak je het?
  1. Maak de rode pesto met de zongedroogde tomaatjes, olijfolie, edelgistvlokken, zout, basilicum, pijnboompitten / amandelen en knoflook. Maak dit fijn en meng het door elkaar.
  2. Rooster de glutenvrije broodjes even een minuut of 8 op 180 graden in de oven.
  3. Ontpit ondertussen de avocado en doe deze in keukenmachine en maak deze fijn, zodat het smeerbaar wordt.
  4. Als het broodje klaar is smeer je de avocado spread erop en daarboven op de rode pesto.
  5. Beleg het broodje met wat extra sla, om wat meer groente binnen te krijgen.
  6. Eet smakelijk!

Wil je meer lekkere gezonde recepten? Neem hier dan eens een kijkje!

Groetjes,

Karin KeijzerKarin Keijzer Personal Training
-Medische personal trainer
-Mobility en stability Performance trainer
-Zwanger en fit beweegdeskundig
-Natuurvoedingscoach en darmtherapeut
-Stress en burnout coach
-Hoogsensitiviteits coach
-Acceptance Commitment Therapie coach

Koolraap, zoete aardappel met garnalen

Koolraap, zoete aardappel met garnalen

Koolraap, zoet aardappel en garnalen is een recept wat heel erg snel klaar is en binnen 5 minuten op je bord ligt. Maar bovendien is het heel gezond en je eet eens een keer wat anders. Koolraap bevat enorm veel, vitamine C, vezels en dus is heel erg goed voor je...

Lees meer
AIP Brownies

AIP Brownies

AIP Pompoen brownies The best pompoen brownies in town! En een stuk gezonder dan de varianten uit de winkel. Deze is namelijk gemaakt van pompoen en is vrij van gluten, melk, ei en ongeraffineerde suikers en bevat veel vezels en vitaminen. En... deze brownie is ook...

Lees meer
Rijstnoedels met koolraap en garnalen

Rijstnoedels met koolraap en garnalen

Rijstnoedels met koolraap en garnalen is een recept wat heel erg snel klaar is en binnen 5 minuten op je bord ligt. Maar bovendien is het heel gezond en je eet eens een keer wat anders. Koolraap bevat enorm veel, vitamine C, vezels en dus is heel erg goed voor je...

Lees meer