Sport – voeding – leefstijl

Karin’s Blog

Lees de meest recente titels, of kies uit een van de onderwerpen hieronder.

AIP Brownies

8 feb, 2024

AIP Pompoen brownies

The best pompoen brownies in town! En een stuk gezonder dan de varianten uit de winkel. Deze is namelijk gemaakt van pompoen en is vrij van gluten, melk, ei en ongeraffineerde suikers en bevat veel vezels en vitaminen. En… deze brownie is ook nog eens gemaakt zonder chocola. In plaats van chocola heb ik carobe poeder gebruikt. Op deze manier past het ook nog in een auto immuun protocol leefstijl. Kijk hier voor de chocoladevariant met 80% pure chocolade.

Gekookte en daarna afgekoelde aardappelen hebben een lage Glycemische Lading en zijn topvoedsel voor je darmbacteriën omdat ze zoveel resistent zetmeel bevatten. Uit dit resistente zetmeel maakt een gezonde darmflora weer volop boterzuur aan. En dit heeft effect op je darmgezondheid en breingezondheid.

Wat heb je nodig voor deze zoete aardappel brownies?
  • 400 gr fles pompoen
  • 150 gr amandelmeel
  • 100 gr glutenvrij havermeel
  • 150 gr ontpitte (bio) dadels (ongeveer 6 stuks)
  • 2-4 eetl ahornsiroop (afhankelijk van hoe zoet jij je brownies wilt hebben)
  • 5 eetl carobe poeder (i.p.v. chocola)
  • 2 eetl gesmolten kokosolie
  • 2 theel bakpoeder
  • snufje zout
  • 40 gr walnoten
Keukentools:
  • vierkante bakvorm 18×18 cm of een rechthoekige bakvorm
  • bakpapier of bakspray
  • mengkom
  • staafmixer of keukenmachine
Hoe maak je het?
  1. Schil de fles pompoen en snijd deze in stukken of neem een zakje met gesneden pompoen blokjes. Kook de flespompoen in 10-15 minuten zacht. Giet het water af en laat de pompoen uitlekken en afkoelen.
  2. Verwarm de oven voor op 175 graden. Bekleed de bodem van de bakvorm met bakpapier of spray de bakvorm in.
  3. Snijd de dadels in kleine stukjes en maal deze fijn in de keukenmachine of pureer ze met de staafmixer.
  4. Doe hetzelfde met de pompoen stukjes.
  5. Schenk het beslag van de dadels en pompoen in een mengkom en voeg het meel, de carobe poeder, gesmolten kokosolie, ahornsiroop, bakpoeder, zout toe. Pureer alle ingrediënten goed door elkaar tot alles met elkaar is vermengd.
  6. Hak de walnoten grof. Voeg deze toe en roer alles nog een keer door elkaar.
  7. Verdeel het brownie mengsel over de bodem van de bakvorm en bak de pompoen brownie gaar in ongeveer 35 minuten.
  8. Laat de brownie een uurtje afkoelen.
  9. Snijd de brownie in stukken.
  10. Eet smakelijk en geniet ervan!

Je kunt de pompoen brownies 3 tot 5 dagen in de koelkast bewaren, maar je kunt ze ook invriezen. Uitdelen kan ook. Succes gegarandeerd!

Laat je me het weten als je ze gemaakt hebt? Ik ben benieuwd.

Wil je meer lekkere gezonde recepten? Neem hier dan eens een kijkje!

Groetjes,

Karin KeijzerKarin Keijzer Personal Training
-Medische personal trainer
-Mobility en stability Performance trainer
-Zwanger en fit beweegdeskundig
-Natuurvoedingscoach
-Stress en burnout coach
-Hoogsensitiviteits coach
-Acceptance Commitment Therapie coach

 

Koolraap, zoete aardappel met garnalen

Koolraap, zoete aardappel met garnalen

Koolraap, zoet aardappel en garnalen is een recept wat heel erg snel klaar is en binnen 5 minuten op je bord ligt. Maar bovendien is het heel gezond en je eet eens een keer wat anders. Koolraap bevat enorm veel, vitamine C, vezels en dus is heel erg goed voor je...

Lees meer
Rijstnoedels met koolraap en garnalen

Rijstnoedels met koolraap en garnalen

Rijstnoedels met koolraap en garnalen is een recept wat heel erg snel klaar is en binnen 5 minuten op je bord ligt. Maar bovendien is het heel gezond en je eet eens een keer wat anders. Koolraap bevat enorm veel, vitamine C, vezels en dus is heel erg goed voor je...

Lees meer
Vegan pompoen cakejes met kaneel

Vegan pompoen cakejes met kaneel

Vegan pompoen cakejes met kaneel Deze vegan pompoen cakejes zijn gemaakt van pompoen en bakbananenmeel. Ideaal recept als je meer groente in je voeding wilt verwerken. Beiden hebben ontstekingsremmende eigenschappen en bevatten veel vezels. Bakbananenmeel is goed voor...

Lees meer